Est-ce que la bière hydrate ?

Avec une teneur en eau parmi les plus élevées des boissons alcoolisées (entre 92 et 97 %), la bière a la réputation d’être désaltérante et hydratante. Pourtant, elle provoque une déshydratation, c’est-à-dire une perte d’eau, comme toute boisson alcoolisée. Sauf si elle titre moins de 4 degrés ! 

La bière désaltère mais n’hydrate pas, à une exception près !

Avec la plupart des bières, vous pouvez vous désaltérer, c’est-à-dire apaiser votre soif. La question qui se pose est la suivante : est-ce que la bière hydrate ?
La bière ne peut pas vous hydrater, au sens d’enrichir en eau votre organisme. Ceci est dû au fait que la bière contient de l’alcool, qui vous déshydrate, en raison de son effet diurétique.

Pourquoi l'alcool provoque-t-il une déshydratation ?

Pour comprendre les effets de l’alcool sur l’hydratation, il faut s’intéresser au rôle d’une hormone appelée vasopressine, aussi appelée hormone antidiurétique. Cette hormone est responsable de la régulation de l’équilibre hydrique du corps. Elle agit au niveau des reins en favorisant la réabsorption de l’eau dans l’organisme.

Lorsque la vasopressine est correctement sécrétée :

• les reins réabsorbent davantage d’eau ;
• la quantité d’urine diminue ;
• l’organisme maintient son équilibre hydrique.

En revanche, l’alcool inhibe la sécrétion de vasopressine, ce qui réduit la réabsorption d’eau par les reins. Le corps produit alors davantage d’urine, entraînant une perte d’eau. C’est ce mécanisme qui explique pourquoi la consommation d’alcool peut favoriser la déshydratation. 

Les signes d'une déshydratation légère

Une déshydratation légère se manifeste par les symptômes suivants :

• fatigue ;
• légère perte de poids (moins de 5 %) ;
• brunissement et espacement des urines ;
• sensation de soif ;
• lèvres sèches ;
• somnolence et irritabilité.

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L’effet diurétique de l’alcool

L’alcool est connu pour être un inhibiteur de la production de vasopressine. Cela veut dire que boire de l’alcool bloque la sécrétion de cette hormone au rôle antidiurétique. Conséquence : il y a beaucoup moins de réabsorption d’eau dans les reins et le corps émet alors plus d’urine. C’est l’effet diurétique de l’alcool qui peut conduire à la déshydratation.

Voici pourquoi l’envie d’uriner est plus intense et fréquente après avoir consommé des boissons alcoolisées, même si l’on ne boit pas d’eau. Cet effet déshydratant de la bière et des autres boissons alcoolisées intervient dès lors que le volume d’eau éliminé par les urines devient plus élevé que celui ingéré dans les boissons alcoolisées.

Malgré la sensation désaltérante qu’elle procure, la bière a donc bien une action diurétique et potentiellement déshydratante. Pour se désaltérer lorsqu’on a chaud en été ou bien après le sport, rien ne vaut un bon verre d’eau !

Le double effet déshydratant de la bière

Parmi les boissons alcoolisées, la bière est réputée pour être celle qui provoque le plus d’allers-retours aux toilettes. C’est parce qu’elle cumule les effets diurétiques de l’alcool avec ceux du houblon.

Plante à la base de la préparation de la bière, le houblon a en effet la faculté de stimuler la fonction rénale. En consommant de la bière, l’organisme se trouve ainsi en présence de deux éléments diurétiques.

Voilà pourquoi la bière est une boisson particulièrement déshydratante et qu’elle donne très envie d’aller aux toilettes !

Une bière faiblement alcoolisée désaltère et hydrate

Certaines recherches suggèrent que les boissons très faiblement alcoolisées (moins de 4 % d’alcool) pourraient avoir un effet hydratant plus limité que les boissons alcoolisées classiques. La présence d’eau, de glucides et de minéraux pourrait partiellement compenser l’effet diurétique de l’alcool lorsque la teneur en alcool est faible.
Cependant, ces effets restent modestes et l’eau reste la meilleure boisson pour hydrater l’organisme, notamment :

• lors d’une activité physique ;
• en période de forte chaleur ;
• ou en cas de déshydratation.

Quelle boisson privilégier pour bien s'hydrater ? 

Pour maintenir une bonne hydratation, les autorités sanitaires recommandent de privilégier :

• l’eau ;
• les boissons non alcoolisées ;
• les fruits et légumes riches en eau.

Selon les recommandations de santé publique, l’alcool doit être consommé avec modération, car une consommation excessive peut avoir de nombreux effets sur la santé.

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